タレ床に赤ワインを入れてみたら苦味が出た どーも醤油系に合わないらしい 失敗が大きくならないように新規物はごく少量の添加にしているので惨事になる事はなかった ニンニク、酒で調整して肉の旨味を追加しとく Tri-tip の表面を強火でさっと焼いて 沸騰までには程遠いくらいのところで火入れを止めたタレ床に一晩漬けておいた 生暖かいタレの中でゆっくり調理サンタバーバラの近くの町Santa Maria で始まったカルフォルニアの郷土ステーキ Santa Maria steak というのは、この Tri-tip をウッドチップを使って調理し、サルサを添えて食べるスパニッシュスタイルのステーキ
ユルユルと火が入ったので肉はポニョ～ポニョポニョ生のようなハムのような これをスライスしてサルサで食べてみるタレも戻ったことなので群馬のなんとかコンニャクを炒りつけてみる
辛～い 黄金一味で
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