貝ダシ

残った貝を軽く茹でてダシを取る　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さっと茹でるだけでも黄金のだし汁 火の入った貝の身はひとつひとつ取り外す  貝のダシに漬けといた菜の花と貝身のおひたし   　　　　　　軽く塩した菜の花の葉の一夜漬け/ ダシに漬けといた大き目の貝を酢飯で  貝のスープに酢と少しだけの醤油を合せたものに芥子を溶いて軽めの和え物　美味しい貝スープがあるとあっさりしているけど味深いものができて便利

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