焼きの後は当然煮穴子、江戸前のそれぞれを見てると「野島は炙りません」とか、「うちは２５分」とか「酒は入れずにザラメ、味醂、醤油だけ」とかヒント色々基本は薄味でさっと煮るということでしょうか その辺りに気をつけて挑戦
頃合煮てから冷ます 身厚な部分を使って 脂ノリもアッサリのお腹部分
皮のヌメリを残し、ほんの一寸だけ炙ったのも我が家的には美味しい
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焼きの後は当然煮穴子、江戸前のそれぞれを見てると「野島は炙りません」とか、「うちは２５分」とか「酒は入れずにザラメ、味醂、醤油だけ」とかヒント色々基本は薄味でさっと煮るということでしょうか その辺りに気をつけて挑戦
頃合煮てから冷ます 身厚な部分を使って 脂ノリもアッサリのお腹部分
皮のヌメリを残し、ほんの一寸だけ炙ったのも我が家的には美味しい