先週、ブログ友Vivianさん宅でご馳走になったトマトのマリネがとても美味しかったのでレシピをリクエストしました。トマトの色がとても綺麗で見栄えがするのでパーティー用サラダには最適です。レシピを頂いたので皆さんも夏の間にどうぞ！Vivianさんは中くらいのトマトをマリネしていらっしゃいました。
大私のはミニトマトだったので湯剥きして冷蔵庫に冷やしておき、食べる直前にドレッシングとあわせると丁度良いくらいでした。沢山ドレッシングをかけなくて、かなりの水分がトマトから出ます。下記の材料を合わせてマリネを作り、湯剥きしたトマトを浸けて一晩～数時間冷蔵庫の中段で冷やしておく。ミニトマトの場合は食べる直前にドレッシングと合わす。●Good Seasons のITALIAN ALL NATURAL １袋 （これが手に入らない方は一番下のChiblitsのイタリアンドレッシングの作り方を見てくださいね）●水大匙２●酢大匙４（Vivianさんはアップルサイダービネガーを大匙５入れました）●砂糖大匙２～３（Vivianさんはオーガニック・シュガーを使ったのですが、普通のグラニュー糖のほうがこのドレッシングにはいいかもだそうです）●エキストラ・バージンオイル 3/4カップ●バジルの葉 数枚 最期に飾る下は Good Seasons のミックスが手に入らない場合：イタリアンドレッシングの作り方●生バジルの葉 小匙１ みじん切り（ドライバジルも小匙１）●ドライ オレガノ 小匙１/４●黒胡椒 小匙１/２●にんにく １片 みじん切り●ワインビニガー 大匙３ （米酢の時はこれより少なめ）●水 大匙２●塩 小匙１●エキストラバージンオリーブオイル １１０ｃｃトマトのマリネに使う時は●砂糖 大匙２～＋（もっと多くても良いかも）残ったミニトマトは浸かり過ぎないようにドレッシングから取り出した方がよいです。浸かりすぎるとトマトの旨みが消えるような。トマトを取り出したドレッシングは、トマトの出汁が出て、更に美味しいドレッシングになるので捨てないでドレッシングとして又使ってくださいね。Vivianさんレシピありがとう～！美味しそうなトマトマリネでしょ！そう思ったら下をぽちっ！
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