丁度日本の冷やし中華麺みたいなベトナム料理です。ニュクマム（ナンプラー＝フィッシュソース＝魚醤）がベースの甘酸っぱいタレ（Nuoc Cham）を上からかけるだけですから、このタレさえ作り置きしておけばとても簡単です。でも焼き海老や焼き豚も不可欠！これがこのお料理のメインでもありますから、是非焼き豚又は焼き海老も作ってみてください！焼き豚のマリネのレシピはこちらです。ブン・ティット・ヌォン 4人分（１）麺汁、ニュクナム（Nuoc Cham）から先に作っておきましょう。冷蔵庫で一週間は大丈夫です。下記の材料を合わせるだけ。●にんにく １かけ すりおろしておく●熱湯 １２０ｃｃ（アメリカのカップ １/２）●グラニュー糖 ５５ｇ （アメリカのカップ １/４）●ニュクマム ６０ｃｃ （アメリカのカップ １/４）●ライムの絞り汁 大匙２（ライム約１＋1/2個 レモンでもＯＫ）●人参 千切り 大匙２●唐辛子 少々 私は入れない。これで麺タレの出来上がり！うわ～簡単！（２）先ずお皿に刻んだ下記のお野菜を盛ります。写真は二人分ですが、一人分ずつお皿に盛った方が良いです。お野菜の量はレストランによっても、好みによっても違うのですが、私はお野菜たっぷり、ハーブたっぷりが好きなので多めに盛っています。お野菜やハーブが少ないレストランはちょっとがっかり。●レタス (アメリカならばred leaf lettuce , green leaf lettuce, romaine lettuce等）●湯がいたモヤシ ●胡瓜●ミントの葉 好みの量で●タイバジルの葉 
大（３）その上に４～５分茹でて良く冷やした麺をほぐしてのせます。（これも麺ですからアルダンテに茹でてね）とてもくっつきやすいですから、茹でて直ぐ冷水で洗い、サラダオイルを少し振り掛けておきます。冷蔵庫で冷やすとほぐし易くなります。ベトナムの米粉 細麺（dried rice vermicelli) 400ｇ（乾燥麺の重さです。4人分）
大写真はベトナムの米粉細麺。アメリカではrice vermicelliと呼ばれています。ビーフンとは違う物です。なければ日本のおソーメンでＯＫかもしれない。
大 少しサラダオイルを振り掛けるとほぐしやすいです。（４）そしてレモングラスと魚醤（フィッシュソース）を合わせたタレにマリネートした豚肉や海老をグリルします。（牛肉、チキンもグ～）マリネの作り方はこちら。グリルがなければ熱い中華鍋で焼いても美味しいです。でも焦げ目が大切！（５）刻んだピーナツと一緒に麺の上にのせて出来上がり。ベトナムの甘酸っぱい麺汁、ニュクナム（Nuoc Cham）も添えてね。●ピーナツ カップ １ 刻む
大 出来上がり！今美味しそうって心の中で思ったらぽちっね！
追記：麺にミント～！って不思議でしょ。でもこの海老と、ミントと生野菜が想像に反して抵抗なく合うんですよ！先ずはベトナム料理のレストランに行って、本物を試されると間違いなく貴方様もブン・ティット・ヌォンの虜。ねっ！Ｓｈｉｍｂａさん！因みにSimbaさんの召し上がったブン・ティット・ヌォンはこれ！東京界隈のベトナム料理レストランはこちらにリストがあります。
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