作り方 4～5個
（1）ボールに卵を溶き、下記の材料を上から順に加えて、その都度良く泡だて器で混ぜる。（ハンドミキサーは使わない方が良い。使う場合は混ぜすぎないように注意）：
????卵 ２個
????砂糖 100g
????蜂蜜 大さじ１＋１/２ （蜂蜜が硬くなっている時は良くほぐして、完全に小さな塊が残っていないように混ぜてください。）
????サラダ油 大さじ１
????みりん 大さじ１
（2）小麦粉の半分をふるい入れ、泡だて器で粉の粒々が見えなくなるまでしっかり混ぜる
残りの半分を入れて泡だて器でよく混ぜる
????薄力粉 150g all purposeでもOK
????ベーキングパウダー 小さじ1/3
（3）生地の硬さを見ながら、あまりゆるくならないように、水を加える
????水 40～60cc 卵が大きめの時は40cc位
（4）ラップでカバーして冷蔵庫で15分ほど生地を休ませる
（5）中火にしてフライパンをしっかりと熱す（鉄の場合）
フライパンを火からはずし 弱火にする
フライパンが冷えたら再び火に戻して サラダ油を浸した紙で軽く拭く
油が多すぎるとまだらになります お玉に２/３位の量を丸く流し落とす
箸で形を丸く整えて直ぐ蓋をする
回りにぶつぶつが現れて 全体に乾いた感じになったら裏返す
ここでしっかり焼いておかないと、裏返した後で、中心がぼこっと膨らんできます
油が多すぎるとまだらに焼けます
小豆餡をはさむ
????小豆餡
密閉して冷凍保存ができます
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