シニア友 バーバラさんのレシピからチョッピーノの作り方（7人分）
（1）オリーブオイルを熱して下のお野菜をよく炒める
全部みじん切り
????オリーブオイル 1/4カップ
????玉ねぎ（大） 1個
????ニンニク 4片
????アメリカのグリーンベルペパー 1個 （日本のピーマン３～４個）
????赤パプリカ 1個
????赤チリペパー 1/2～1個 （種を除く） グリーンチリペパーでもＯＫ
????イタリアンパセリ 大さじ2
あれば ????フェネルのバルブ 1個
（2）よく炒めたら、下記のハーブを加える。
????月桂樹の葉 1枚
????ドライオレガノ 小さじ1
????ドライタイム 小さじ1
????ドライバジル 小さじ2
????粉パプリカ 一つまみ
????カイエンペッパー 一つまみ
（3）下記の材料を加えて蓋をして60分～90分煮込む。 圧力釜なら12分くらい。
????水 1/2カップ
????crushed tomato 缶詰め 28 oz. 1缶 （800gのトマトソースでもOKです）
????トマトダイス 缶詰め 14 oz. 1缶 （400g 完熟トマトをサイコロに切ったものです）
????貝ジュース（Clam juice) 300cc 一瓶くらい （缶入りの貝についている汁と同じ物です 又は魚の出汁でもOK.）
????白ワイン 1カップ
????砂糖 大さじ1
＊ここでは貝ジュースの代わりにこれで出汁を作りました
チキン ビーフ 貝 3種類の出汁の素が売られています
お野菜が軟らかくなるまで煮込みます
（４）トマトソースをよく煮込んだら下の魚介類を加えて火が通るまで煮る。 貝が開いたら出来上がり。 約10分。
下記の様な魚介類を入れます
????茹でた蟹
????マニラ貝（どんな貝でもOKです）
????ムール貝
????海老
????帆立貝
????白身のお魚 ここではcod（たら）
????イカ
????塩、胡椒で調味。
フランスパンを忘れないでくださいね！
????フランスパン
フランスパンでソースの最後の一滴まで美味しいです
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