Miyukiさんのブログ「そしても今日も途方にくれる」で紹介されていた
「福島第一原発で働く皆さんに感謝の気持ちを届けよう」という活動では 作業員の皆様に、機能性インナーとカイロを寄贈する寄付金を集めています。
寄付は2014年2月28日までです。
かき餅への道
かき餅に挑戦しました
理想はお友達のお母様が作られる
透明感のある石鹸のようなお餅です
下の覚書は真似しないでくださいね
失敗の覚書ですから
次回はこんな風に作らないこと…のメモです
もち米 400ｃｃ 一晩水に浸けて
ざるに水切り15分
炊飯器の目盛り通りに水を入れて炊いた
塩 小さじ1
ブレンダーで8分捏ねる
3日目に薄切り
反省点：
水がやや多い感じ
つく時間を長くしてきめをもっと細かくする
理想のかき餅に未だ々道程は長く…
ここだけの話
ちょっと内緒みたいな話方ですけど
内緒なんです… じいさんだけにね
夕べ 究極のコーヒーを求めて
Youtubeを色々と見ていたんですよ
そしたら こんなものを見つけましてね
このビデオ 1時間13分もあるのですが
25分辺りから大切な事を言っています
松屋さんは50gの豆に600ccの湯を注いでいるのですが
実験は 100ccに分けて 湯を注ぎ
6回段階で旨みの出方を見ているんですね
そこでこれだ～～と思った事実は
コーヒーの旨みは早く抽出する
ここですよ！
じいさんに内緒というのは
本当に美味しい部分は 最初の300ｃｃですって
あとの半分は雑味しかでない
これ凄く良く分かります
じいさんがコーヒーを淹れている時
私は待てないので 先にもらっていい？と聞いて
全部ドリップが終わらないうちに
自分の分を注ぐんですよ
じいさんは な～んいも言いません
でもこういう事をしちゃいけませんよね
確かに 早く注ぐ時は美味しいんですよ
じいさんも知っているのかなぁ
じいさんって知っていてポーカーフェイスってことがあるんですね
知っていながら 私に早く取らせる…
意外とそんな寛大なところがあるんですよ
或いは あまりコーヒーの味が分からないとか？
でも 内緒はいけませんよね
いつもこんなブログにご訪問してくださり 有難うございます
そして沢山の応援も有難うございます。
- 参照(148)
- オリジナルを読む