pompano

体長５センチ程のベイエリア近海で獲れた pompano、 日本で食べられるマナガツオにくらべるとかなり小さい 
後は１－２匹ずつ獲れたものを分けてもらったミックスセット、

まずはpompano をおろして、塩して風に当てること半日、夜に軽く炭火で炙魚
淡雪のように口内で消えていく柔らかさ、まだ残る潮の香りと焼き焦げが鼻腔をぬけていく感じはベイエリアの初秋、なんで もー少し沢山仕込んでおかなかったのか後悔しきり、

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