何回か同じようなメニューの店で食事をすると何がこの地域でよく出回っているのか見えてくる
食感の面白いキノコ類がけっこう登場 定番、シーフード、
軽めなegg, guanciale, pecorino 季節の野菜とarctic char
arctic char はお膝元だからかお勧めにのってる事が多かった 皮をパリッとさせて身の方は柔らかく 日本の塩焼きと違って頑なに焦げ目を付けないっていう仕上げだけど素で出されたらご飯でもいけそう
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