マーケットに枝豆
ちょっと遅れ目のコハダ面倒なので最初から３枚下ろし
さっと水洗い ちょっと硬い位の茹で加減
塩したあと酢で洗ってそのままおいとく 暫くすると身についていた酢が底にたまるのでそれも捨てて冷蔵庫で一昼夜じわじわと酢が浸透して赤身がホンノリ白くなった頃合
<皮をとって塩加減の確認に２個ほど>イナセな纏を羽織った皮付きは半身ずけ
大きさが野暮だけど柔らかくて美味しいにはおいしい
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