しっかり漬け

鯖とか鯵とか塩はそこそこに　酢〆の方ちょっと長めに置いたもの　酢をしっかり切らずに冷蔵庫に  そんな感じでちょっと寝かせておくと身が緩々になるのと青背の魚と酢の風味が重なりあってまたちょっと違った風情　家路につく頃 そー言えば冷蔵庫に入れといた "アレ" なんて思い出すとちょっとスピードも上がります ユルユルなのでちょっと大きめの切り身で 

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