柿を使ったお菓子を楽しんでいます
今日は柿のババロアです
作り方
容器10㎝X16㎝位
（1）ゼラチンを水に溶かしておきます 30秒もすると固まってきます
????顆粒状ゼラチン 1袋（小さじ2+1/2)
????水 大さじ1
（2）そこに熱湯を加えてゼラチンを完全に溶かし 温くなるまで暫くおいておきます
????熱湯 60ｇ
（3）熱湯が温くなる間に 柿の用意：
皮を剥いて種を除きフードプロセッサーででピュレにします
????柿 正味 400～450g （300ｇがババロア用 残りの100ｇ～150ｇは上にかけるソース用）
（4）100g～150gのピュレを取り出して 最後にかけるソースに取っておきます
残りのピュレに生クリームと砂糖を加えてフードプロセッサーでで攪拌
粗熱が取れたゼラチンを加えてもう一度攪拌して
????柿 ピュレ 300g
????生クリーム 100g
????砂糖 大さじ2＋好みで
????（2）のゼラチンを溶かしたもの
型に流し込み冷蔵庫で冷やします
固まったらスプーンで皿に取り出し 残しておいた柿のピュレをかけます
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