Ｃｈｉｂｌｉｔｓはひどい風邪にかかってしまい、今寝込んでおりますけど、風邪にかかる前にＡｙｕｍｉｎさんがレーズン酵母バゲットの成形の仕方と、クープの入れ方を見せて下さいました。今まではプロの動画しか見たことがなかったのですが、Ａｙｕｍｉｎさんの仕方を拝見して、してはいけないと思っていた事をしてもＯＫだったりとても参考になりました。例えば（１）第一発酵のパンチはしっかりと空気をだしている（２）成形する前にしっかりと空気を抜いている（３）クープをもっと深く入れる（４）クープにサラダオイルを丁寧に塗るバゲットの練習をしていらっしゃる方、是非動画をご覧下さい。皆さんの参考になれば嬉しいです。今日も我がブログにご訪問有難うございました。お休み中にも↓をクリックしてくださって有難うございました。
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