今年もお友達の庭でなったオレンジでグランドマニエルを作りました。別名 コアントロとも言います。オレンジリキュールの事です。自分で勝手にグランドマニエルとか、気分によってはコアントロとか呼んでいるだけ。
本物を買うと高いでしょう？
手作りのグランマニエルは本物に劣らないくらい美味しいですよ。
庭でオレンジが生っている方、是非是非試してみてください。そして中身だけ食べて皮を捨てていらっしゃる、貴方もこの１/４の量でもよいですから試してみてくださいね。お菓子作りだけではなく、コーヒー、紅茶にも合います。バニラエッセンスの代わりにもなりますよ。下記の材料を混ぜるだけで、2週間おいていたらもう出来上がりなのですから本当に簡単。バニラビーンズを入れると段々風味がよくなっていきます。一般に果実酒といえば果物全体を浸けるのが普通ですがオレンジに関しては、すり皮だけが一番です。表皮が一番香りがある部分で果肉の比ではありません。果肉を入れると果肉自体がまずくて食べられないので捨てることになるのですが、美味しいお汁を一杯吸って勿体無いことになります。ですから果肉を入れるのはお勧めしません。リキュールを使う時は、茶漉しで皮を除いて使っています。出来上がり約１８０ｃｃくらい。オレンジの皮の濃い色の部分だけをすったもの 大さじ２ オレンジ4～6個分グラニュー糖 ５０グラム甲類焼酎（ホワイトリカー） 、又はヴォッカ １５０グラムバニラビーンズ ４ｃｍ位 （あれば）皮は極オレンジの部分だけすりおろしてくださいね。白い部分を入れると苦くなります。
大 
大バニラビーンズ
大 よく混ぜてしっかりと密閉します。蓋のしっかりした瓶を選んで下さいね。ゴムのシールがある瓶が良いです。
大
大デコレーションの生クリーム、ババロア、ブラウニー、ケーキ等に入れています。一年半以内に使い切った方がいいです。それ以上経つと風味が少し落ちるようです。意外に美味しいオレンジリキュールの作り方でした。今日も我がブログにご訪問有難うございました。
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