筋の強い皮に近い部分をソバつゆ程度のダシにつけてみるDSC00346 DSC00344                 ちょっと忘れてたと言う事もあって約2日  取り出して食べてみると昆布〆のように成熟風味、生のマグロを食べる時に感じる血銅系な風味がなくなっているDSC00354 DSC00355           これはこれでよいつまみになりそう元々今回はマグロのヌタを作る予定だったので一口大に切った熟マグロを霜降りしてヌタつくりDSC00356 DSC00359  昼過ぎだったので、霜降りマグロを醤油にくぐらせてヌタ用のネギを刻んだものを味噌と合わせ添え一口丼DSC00369 ちょっと空腹だけど食べたい物が思いつかない時にって、食欲の秋にそんな時があるとは思えないのですが、

投稿者: bayarea 投稿日時: 2008年10月21日(火) 00:05