筋の強い皮に近い部分をソバつゆ程度のダシにつけてみる
ちょっと忘れてたと言う事もあって約２日 取り出して食べてみると昆布〆のように成熟風味、生のマグロを食べる時に感じる血銅系な風味がなくなっている
これはこれでよいつまみになりそう元々今回はマグロのヌタを作る予定だったので一口大に切った熟マグロを霜降りしてヌタつくり
昼過ぎだったので、霜降りマグロを醤油にくぐらせてヌタ用のネギを刻んだものを味噌と合わせ添え一口丼
ちょっと空腹だけど食べたい物が思いつかない時にって、食欲の秋にそんな時があるとは思えないのですが、
- 参照(262)
- オリジナルを読む