実はこの一週間ほど訳あって菜食主義のお友達が泊まっております。段々お野菜料理が増えたと言っても、Ｃｈｉｂｌｉｔｓ家はまだまだ鶏肉も豚も食べております。んでもって、急に一週間のベジタリアン食となると、ちとあせってしまう。まぁ～このお友達が正直な方で、本当に美味しいと思わないと「美味しい」って言ってくれない。今日で９日目だから９回夕食を作ったけど、彼女が美味しいって言ったのは…３回だっけ？４回だっけ？あっ！でもお世辞より正直な反応が嬉しいです。ほんとよ！今日はネットでミックスマッシュルームの春巻きというのを見つけました！ここを参考にしてミックスきのこの春巻きです。ちょっと東南アジア風味でとても美味しく出来たので、ご紹介しますね。きのこの春巻き（約１６本）（１）キャベツの葉は茹でて、せん切り。人参はピザチーズの様におろす。キャベツ 葉２枚 （約１５０ｇを塩茹でしてせん切り）人参 半本 おろす（２）ビーフン又は春雨を茹でて、５ｃｍの長さに切るビーフン ３０ｇ（３）サラダオイルで下記の材料を約１分炒めます。にんにく ２片 みじん切り生姜すりおろし 大匙１/２万能葱 ２本 ５ｃｍの長さに切り、更に縦に細く切る（４）ここにきのこと人参を加えて更に１分炒めます。３種類くらいのきのこ、合わせて２２０ｇ（生しいたけ、マッシュルーム、しめじ、まいたけ等をせん切り）（１）でおろした人参（５）大きめなボールに下記の材料を全て混ぜて春巻きの皮に包みます。（１）の炒めたきのこ、人参（１）のキャベツビーフンもやし １カップ（約７０ｇ）香采（シラントロ） 大匙２オイスターソース 大匙１/２～１海鮮醤（Hoisin Sauce） 大匙 １/２～１ 海鮮醤がない場合はお醤油と蜂蜜又はお砂糖を混ぜて照り焼きソースのように甘くして代用してください。
春巻きの皮 １６枚 ＋巻き方はゆるく巻いた方がカラッと揚がります。さぁ、お友達、今夜は美味しいと言ってくれるかな？言ってくれると思ったらぽちっして応援してね！
- 参照(248)
- オリジナルを読む