Amami Ōshima. Bluefin tuna

奄美大島で捕れたのをわざわざ持って来てくれた　形からするとシモなんでしょうけど　それでも美味しそう 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中トロ的な脂層の広がりが大きい ヒレ下のところをサックリ切って細やかに脂ののった部位だけにするここだけ後で、、、どーしよう　兎にも角にもご飯炊かないとちょっと筋目のあるところもそのまま切り付けて食べてみる　醤油より塩っていうのも鮪の風味が楽しめるし、この筋を噛みしだいていく感じも好きだなー春の縁起

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