いよいよクリスマスまで秒読み！ 
人々はすっかりウキウキモード、
街は狂ったように買い物をする人たちでごった返し・・・。
そんな中、クリスマス前最後の金曜日と言うこともあり
クリスマスディナー＠会社 に行ってきましたぁ！
今年は順調に売り上げを伸ばし、その結果利益もアップ。
上司がせっかくだからいいレストランを予約して♪
と、言ってくれたので、遠慮なく、お店を選ばせていただきました。 （爆）
マウンテン・ビューのダウンタウンのメインストリート、カストロから
ほんの2ブロックほど入ったところに、
ひっそりと、まるで隠れ家のような存在のこのお店・・・
今年のミシュランガイドブック・サンフランシスコ版で
昨年の一つ星からジャンプアックして二つ星を獲得した・・・
CHEZ TJ
です。
サウスベイからは2つのレストランがミシュランガイドの二つ星を獲得。
一店は Campbell の隣街、Los Gatos の ダウンタウンにある、Manresa
。
もう一店がこの、CHEZ TJ なのです。
本当は、Manresa に行きたかったのですが、
11月初めの時点で希望の日時に予約が入らず断念！
CHEZ TJ も Open Table で予約を入れたときは
希望の時間が取れなかったのですが、
お店に電話したらOK、と言うことで、無事に仕事完了！
わくわくしながらこの日を待つことに・・・。
偶然にも、このCHEZ TJ、今年は25周年の記念の年とか。
そんなメモリアルな年にこのレストランを訪れることができるなんて、
なんてラッキーなのでしょうか・・・。
先にお店に着いた私は席で待つことに。
1894年にもともとは個人の邸宅として建てられた家を改装してレストランに。
雰囲気があっていいですね～。
こちら、テーブルセット。
ただ・・・パンはまだいいとしても、
バターまで来る前からテーブルに置いてあるというのは・・・
ちょっとどうなの？？？
でも、発酵バターで美味しかったです♪
ちなみにこちらのレストラン、
12種類のお料理からなる、Chef's Tasting Menu $115 と
Prex-Fixe から料理を選ぶ、4種コースの
Menu Gastronomiqe $80 の2つのコースがあります。
本当はTasting Menu が良かったのですが
この場合、全員が Tasting Menu を選ばないといけないので（当たり前？）
泣く泣く Menu Gastronomiqe にてお料理を選択。 （苦笑）
まずは アミューズ から。
最初に出てきたものは写真なし。 すみません。
じゃがいものガレットに何かのっていたのですが、記憶なし・・・。
もう1つは大根だったのですが、こちらは 異常に塩辛く・・・。
お次のアミューズ は・・・
マッシュルーム・コンソメ。
ティーバッグの中に刻んだマッシュルームが入っていて
その上からビーフ・コンソメを注いでしばし待ち・・・。
残念ながら、マッシュルームの香りがあまりしませんでした・・・。
でも、ビーフのコンソメはしっかり出汁が出ていて美味しかったです。
いよいよ前菜がスタート。
あっ、ちなみに今回は私がオーダーした物のみのお料理紹介です。
私が選んだのは、当然！
"Artisan Foir Gras and Devoto Ranch Apple"
フォラグラ4種盛り！ きたぁ～～～～～！
この日のフォアグラはすべてりんごと組み合わせてありました。
左はフォアグラプリンみたいな感じ。
その上にリンゴ風味のフォームがのっています。
右はフォアグラのムースとリンゴの煮たものとガレット。
実はこれも少し塩気がきつくて・・・。
こちらは無難にフォアグラのテリーヌとフォアグラのソテー。
ソテーの下にはリンゴで出来たソースが。
この2つは普通に美味しかったです♪
ちゃんとトーストしたブリオッシュも添えられていたし～。
お次は魚料理。
"Live Scallop and Blue Hawaiian Prawn"
ほ・た・て と海老のソテーです。
白醤油出汁バターのソースにきくらげ、ウズラの卵と
あと、隠れたところに「うに」がありました。
ほたてと海老は普通に美味しいです。 ソテー具合もいい感じ。
きくらげは言われなかったら気付かなかったですね。
中華のきくらげほどコリコリ感がなく、それはそれで私は好きでした。
このあと、いったんお口直し。
ヤングココナツのソルベです。
パイナップルのソースがおいちぃ～♪
で、いよいよお肉です。
私は大好きなラムにしました。
Duo of Niman Ranch Lamb。
手前はラムのソテー。
軽く香辛料が聞いていて、それが食欲をそそるいい香り。
お肉の火の通りは完璧！
適度にレアで、ジューシーで柔らかく・・・。
これはめちゃめちゃ気に入りました！
奥はラム肉をコンフィにしたもの。
ちょっとオイリーだったのが残念・・・。
私的にはソテーだけをもう少し量を多くして
サーブしてくれた方がよかったかな・・・。 （苦笑）
最後にデザートです。
Robiola Valsassina "En Feuille de Brick"
おそらく・・・イタリアのRobiola という、チーズを使ったデザート。
皮で包んで揚げてあるのですが・・・。
これがね・・・チーズ春巻きみたいなんです・・・。 （泣）
普通にチーズだけ出してくれればどんなに良かったか・・・。
この日のデザートは私的にはどれも外れ。
だって、選択肢が・・・
1） チョコレート系 → チョコレートのデザートは嫌い
2） キャロットケーキ → 全然そそられない
3） Robiola Valsassina → 揚げてあるとはどこにも書いてない
この3つだったら、3しか選べないし、
普通のチーズが出てくると思うじゃないですか～！
がっくり・・・でした。
最後にコーヒーと、やはりお口直しのデザート。
オレンジのデザートで、これは美味しかったです♪
ここからは私の感想。 あくまでも私個人の感想です。
美味しいお料理もありました、もちろん。
たとえばフォアグラのテリーヌやソテーは無難に美味しかったし、
ラムも私的には絶品。
でも、全体的に塩がきつすぎるのです、ここ。
すっごくしょっぱい。
あと・・・二つ星は・・・どうかな？ と。
皆さんもご存じの友人も言っていました。
ここが二つ星でGary Danko が一つなのはいかがなものか？ と。
Danko はまだ行ったことがないので、私は比べることはできませんが、
でもやっぱり星二つは・・・でした。
あと、量が少なめです・・・。
多すぎるのもどうかと思いますが、もう少しあってもいいかな・・・と。
Tasting Menu はわかりませんが
少なくとも4コースはもう少しボリュームがあってもいいような気がしました。
Yelpでも評価がわかれているのがなんとなくわかるような気がします・・・。
上司もしきりに
「今度はManresaに行ってみたいねぇ～」と言っていたのが印象的でした。 （笑）
でも、サウスベイが誇るべき、二つ星レストランですから
これからも頑張ってもらいたいです！
CHEZ TJ
938 Villa St., Mt. View, CA
Tel: (650) 964-7466
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