この季節になると泣き泣き作るビーフシチュー。なぜ泣くかというと、面倒くさいからである。２時間くらいかかる。じゃ作らなきゃいいじゃん、と思うだろうが、しかし、この味を食べさせてくれるレストランが周囲にないので仕方なく。元は１５年くらい前にDanchuに載っていたレシピ。当時東京にあったマリークロードというレストランのシェフの長尾和子さんという方のもので、それを簡易化しました。お試しあれ。本格的な複雑な味でありながら、日本風あっさりした優しさもあり、ご飯にもあいます。

おいしさの秘訣は１．赤ワイン２．隠し味のカラメル（砂糖を焦がして作る。甘くならずに深みが出る）

レシピはこんな感じ。

投稿者： On Off and Beyond 投稿日時： 2007年12月7日(金) 20:40