衣はWikiに載っていたケンタッキーフライドチキンのレシピです
Wikiに載っていましたが100%本当ではないと思います
と言うのはね
America Test Kitchenが調べたら味の素（MSG)が入っている事を発見
問い合わせたらしっかりと認めたそうです
でもその味の素がこのリストに入っていないですね
作り方
（1）チキンをブラインに浸して冷蔵庫に数時間～一晩おきます
????チキン 450g
ブライン
????水 160cc
????塩 小さじ1弱
????砂糖 小さじ1
（2）骨付きの腿肉は大きかったので縦二つに切りました
先ず 卵液に一度浸して
????卵 1個
????水 50g
粉をたっぷり付けます
スパイスやハーブは粉状がいいです
粉状でなければ少しすり鉢ですると良いでしょう
????薄力粉 135g
????塩 小さじ1/2
????タイム 小さじ3/4
????バジル 小さじ3/4
????オレガノ 小さじ1/2
????セロリーシード 小さじ3/4
????黒胡椒 小さじ1
????ドライマスタード 小さじ1
????パプリカ 大さじ1
????ガーリックソルト 小さじ1/2
????生姜（粉） 小さじ1
????白胡椒 小さじ1
又卵液に浸けて
又粉を付けます
それから揚げます
骨付きだと時間がかかるので（1本に10分位）中火くらいで揚げた方がいいです
????油
下はWikiに出ていたそのままです
11 Spices – Mix with 2 cups white flour（約270gの粉です tablespoon=大さじ）
2⁄3 tablespoon salt
1⁄2 tablespoon thyme
1⁄2 tablespoon basil
1⁄3 tablespoon oregano
1 tablespoon celery salt
1 tablespoon black pepper
1 tablespoon dry mustard
4 tablespoon paprika
2 tablespoon garlic salt ガーリックソルトは製品で塩量がかなり違うので注意
1 tablespoon ground ginger
3 tablespoon white pepper
最初にこの通り作ったら塩辛くて食べられず 衣を外して食べました
私が書いた量は塩量だけ控えていますが それでも塩辛いかも？
でも塩分を減らした私の量でじいさんは絶賛していました
先ず 衣だけ揚げて塩加減をみるとよいと思います
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