作り方
直径7cm 高さ3cmのメタルのマフィン型で5個分です
準備：マフィン型に薄くサラダオイルを塗り 粉を振りかけておく
(1) ボールに粉類の材料を合わせてスプーンで良く混ぜる
????中力粉 125g （アメリカではall purpose 全粒粉と混ぜてもいいです）
????塩 小さじ1/4
????砂糖 50g
????ベーキングパウダー 小さじ1
????ベーキングソーダ 小さじ1/4
(2) 別のボールに卵を泡だて器でよく攪拌する
あればレモン皮のすりおろし レモン汁を入れる
酸と重曹(ベーキングソーダ)は混ぜると直ちにぶくぶくと反応します
粉類と液類を混ぜたら直ぐに
オイル 牛乳を加えて更に良く混ぜる
????卵 1個
????あれば レモンの皮 少々 摩り下ろし
????レモン汁 小さじ1/2 又は酢 小さじ1/2
????サラダオイル 大さじ1強
????牛乳 85g
(3) (2)に(1)の粉類を一度に加えてへらで手短に混ぜる
酸と重曹(ベーキングソーダ)は混ぜると直ちにぶくぶくと反応します
粉類と液類を混ぜたら直ぐに予熱したオーブンに入れて焼き始めてください
良く膨らみます
その為にはオーブンの予熱が終わってから混ぜるといいです
だまがあっても気にしないで水分が粉に均等に行き渡ったらバナナを加えて手短に混ぜる
????バナナ 1本 小さく切る
混ぜすぎるとグルテンが出て硬いマフィンになります
マフィンカップに生地を流しいれる
200度C（400度F)で15分前後焼きます
熱くしてバターをつけて食べると美味しいです
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