ポブラノと言うペッパーを使うのですが
ピーマンの3倍くらいの大きさで中にはちょっとスパイシーな時があります
rellenoの意味はチーズを詰めたものと言う意味です
作り方 二人分
先ずソースの準備をします
（1）玉ねぎとニンニクを炒めて缶詰のトマトを加えます
水と他の材料を全部入れて蓋をして 30分程弱火で煮ます
????玉ねぎ 1/2個 100g位
????ニンニク 1片 みじん切り
????完熟トマト缶 1缶 みじん切りか ダイスにしてあるトマト
????水 1/2カップ
????塩 又は チキンブイヨン
????砂糖 小さじ1
????あればクミン＋コリアンダー粉末 小さじ1
チリを作ります
（1）ポブラノは魚焼き器で20～30分焼いて
????ポブラノ 2個
表面を焦がし
できるだけ破らないように 薄い皮 蔕 中の種を除きます
（2）チーズを詰めます ゆっくり小さなスプーンで少しずつ入れます
破れやすいので気を付けてスプーンの反対側で中に押すようにしてチーズを詰めます
????溶けるチーズ あればqueso fresco cheeseとかモッツァレラチーズとか
開いたところを爪楊枝で閉じます
（3）軽く粉をします この写真は粉の付け過ぎです
付け過ぎると後で卵のつきが悪いです
????小麦粉
（4）卵白と卵黄に分けて 卵白を泡立ててメレンゲになったら 卵黄を入れて混ぜます
????卵 1個
そこに粉を付けたポブラノを入れて 全体にたっぷりと卵を付けます
（5）油を多めに両面を揚げます
????サラダオイル
（6）用意したトマトソースに入れて 食べる前にチーズが溶ける位に熱くします
ご飯にとても良く合います
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