姪家族を呼んで お客様料理のリハーサルをしました
私の担当は 前菜のタプナード オリーブペースト
揃わない 材料もあったのですが 意外な代用品を使ってとても美味しくできましたよ
日本だから美味しく作れるタプナードの作り方 はこちらです
リハーサル
リハーサルには姪家族を呼んでいたのですが
姪の婿ちゃんが忙しくて欠席...
で結局 お客様は姪と5歳児の二人
まず前菜から
タプナードとフランスパン チーズ
人参のポタージュ
これも美味しかったです
メインのチキン 春菊ソースとカブソース
マッシュルームのワイン煮
写真は無いけど茄子炒め これだけが和食（笑）
チキンはソースが多過ぎの感じ
姉は目分量でさっさと入れてしまうので再現が難しいのですがもっと改善の余地あり
一年ぶりでチョコにも会いました
又この話は次に
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ちびは20歳4ヶ月のトイプードルでした
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