作り方
（1）豆を洗ったら直ぐに薄い塩水に6~8時間浸けます
直ぐに塩水につけないと皮が剥けてきます
????白豆 300g
????水 1000cc
????塩 小さじ2
（2）大きめの鍋に塩水を切った豆と（塩水は捨てます）下記の材料を入れて豆が軟らかくなるまで約2時間 弱火で煮ます
????（1）の豆
????パルメザンチーズの皮（外側の硬い所）を5㎝程
????ローズマリー 5cm程 枝先2本程
????月桂樹の葉 1枚
????ガーリック 5 片
????セロリ 1本
????鶏がらスープ 1000cc ＋ 水 600cc
????塩
（3）スープから半カップ位の豆とガーリックを取り出して スプーンで潰してスープに戻す
スープのとろみになります
ケールはよく洗って硬い茎は除きます
小さく刻んだケールを加えて ケールが軟らかくなるまで更に30分煮る
????ケール 一束 200g位
（4）一人にエキストラバージンオリーブオイルと レモンの皮のすりおろしを少し散らす
????エキストラバージンオリーブオイル 一皿に小さじ1位
????レモンの皮 すり下ろし 一皿に一つまみ
ケールの刻み方
よく洗ったケールを重ねます
硬く巻きます
そして細く切ります
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