アーモンド 胡桃 ピーカンナッツ ヘーゼルナッツ どのナッツでも美味しくできます
そのままスナックでも美味しいですが ミックスサラダのトッピングにとても合います
簡単プラリネの作り方 50ｇ分
（1）フライパンにバターを溶かして直ぐにナッツを加えて平たく一段に広げます
少し色が変わるまで熱くします 途中2回くらい裏返してください
焦げると台無しなので中火か弱火で時間をかけて熱くします
????バター 大さじ1/2 （5g）
????アーモンド 50ｇ 包丁で粗く切る
（2）平たく寄せてそこにグラニュー糖と塩を均等にパラパラと加えます
ナッツは下の砂糖が溶けてくるまで動かさないで 砂糖が溶け始めたら上に乗っている砂糖を落とすように上からちょっと叩くようにします
砂糖が溶けてちょっと色がつくまでそっとしておきます
????グラニュー糖 小さじ3 好みでもっと入れてもｏｋです
オーガニックのグラニュー糖は溶けないので使わない方が良いです
????塩 一つまみ ナッツに塩が付いていたら加えなくてもＯＫです
（3）砂糖が液化してカラメル化してきたら ざっと最低限に混ぜてベーキングペーパーの上に取り出して冷やします
あまり長く熱したり 混ぜない方が良いです バターと分離してお砂糖がかたまってきます
カラメルがスパチュラとかフライ返しにくっつきますから取り出す前にスプーンで砂糖をそり落とすとよいです
出来上がり！
表面がつるっとしているピーナツは均等にカラメルが付きにくいです
砂糖を増やす時はちょっと塩も増やしてくださいね
こんなサラダに入れて下さい
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