San Mateoの37th Streetにある、寿司屋の「ゆず」。この店は、Burlingameにある栄寿司の2号店として営業を続けてきたけれど、12月1日からオーナーが変わったのだそう。

今まで、栄寿司のいわば社員として、ゆずの寿司を握ってきたありまっちさんが、なんと、12月1日からゆずのオーナーになったのだそうです。ゆずの店舗自体は栄寿司が保有しているものの、ありまっちさんが栄寿司からリースするという形で、ゆずのオーナーシェフになったとのこと。

ありまっちさん、おめでとうございます！

晴れて一国一城の主となったわけですね～

ありまっちさんは単なる寿司シェフな器ではなく、いろいろとアイデアを出しては実行していく行動的な人なので、これから更に期待です。今までは、雇われの身だったので、自分でやりたいように出来なかったでしょうから、何か面白いことをしてくれるのではないかと。「お帰りなさい、ご主人様～」と迎えてくれるメイド寿司とか、ノーパン寿司とか（違うか）。または、わさびテンコ盛りな寿司ばかり出すとか（行きたくないな…）

先日、遅めのランチでもと、久々にゆずに顔を出して、ありまっちさんがオーナーになったことを知りました。

オーナーになってまだ一週間ですが、既に改革（？）が始まっています。店内には、以前はなかったテレビモニターが設置され、WiFiも完備したようです。人気のスポーツなどが行われる時間帯には、お客が減ると言っていたので、それを逆手に取って、「49ersロールで、サンフランシスコ49ersを応援しよう！」みたいなイベントを開催するかも知れませんね（49ersロールなる巻き寿司を出す寿司屋があったので…ゆずに49ersロールはなかったと思うけど）

ゆずの隣の「たみ」もありまっちさんがリースしたとのことなので、そちらの店舗でも何かやってくれるものと期待。

畳でも敷いて、コタツ入れて、子連れでも安心してまったり飲み食いできるような場ができると、今の僕にはうれしいかも…（需要あるのかな～）

なにはともあれ、おめでとうございます。

投稿者： Franklin@Filbert 投稿日時： 2016年12月5日(月) 07:31