鹿児島のスーパーではリコッタチーズを見た事がなかったです
日本に帰ると サワークリームやこう言うものが無かったり高かったりで
自分で作ろうと言う気になります
鹿児島に帰るとサワークリームを作り バジル等のハーブを植えました
買うと高いですものね
下記の分量で210gのリコッタチーズができます
作り方
（1）鍋に牛乳 生クリーム 塩を入れて混ぜ ゆっくり中火で加熱して 静かに煮立ち始めたら 米酢（レモン汁でもOK）を加えて混ぜて
3分程 静かにぐつぐつと煮ます
◎牛乳 日本の3カップ（600㏄） 重さでは620g
◎生クリーム 日本の1/2カップ（100㏄） 重さでは101g
◎塩 小さじ1/3
後で加える
◎酢 大さじ1
（2）火を止めてそのまま冷まします
（3）時間をかけて ガーゼで濾します
（最初は味噌漉しで 残りはガーゼを使いましたが最初からガーゼでも同じ結果です）
余り力を入れ過ぎるとチーズがにょろっと出てきますので優しく絞ってくださいね
ガーゼのまま ペーパータオルで包み 冷蔵庫で冷やします
ガーゼを広げるとリコッタチーズの出来上がり！
生クリームを入れないで全部牛乳でもできますが 少し入れると
とても濃厚なリコッタチーズができます
チーズケーキ パン パスタと色々なお料理で使えます
リコッタチーズを使ったお料理
リンゴとリコッタチーズのパン
リコッタチーズとレモンのラビオリ
チョコレートピザ
レモンピザ
焼きリンゴピザ
ほうれん草のラビオリ
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雨だし
朝 ひょいと裏庭を見たら 丁度じいさんが椅子にクッションを置くところでした
そしてどこかに消えました
まさか
まさか
じいさん 私も先ほど ちびと一緒に外に出ましたけど
霧の様な雨ですよ
と思っていたら 本当にじいさんがコーヒーとオートミールを持って来ましたよ！
そして椅子に座りましたがね！
ひえ～ こんな日も日向ぼっこですか！
お日様出てないし・・・
今 霧雨だし・・・
じいさんらしいです
一度決めた事は雨でもする・・・・
傘をさしてでも居続けるのかな～と思って見ていたら
本降りになってきたので 流石にじいさんも諦めたようでした
こんな日は家の中で雨音を聞いているのが一番ですよ
樋から落ちる雨の音・・・
久し振りの雨の音・・・
じいさんの性格も大変です
決めた事はしなくちゃいけない性格
もっと他にも使い道があるでしょうに・・・
2015年もあと1週間になりました！ この一週間楽しく過ごしましょうね！
毎日沢山の応援を有難うございます
今日も応援してくださるととても嬉しいです！
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