ニューヨークスタイルピザの生地を1.5倍にして
今日はカンパーニュにしてみました
(1) ボウルに下記の材料を入れて大きなスプーンで粉が見えなくなるまで混ぜてまとめます
◎ 強力粉 345g
◎ 砂糖 小さじ3
◎ インスタントドライイースト 小さじ1/4+1/8
◎ 塩 小さじ1+1/8
(2) サラダオイルを加えて指先で3～5分程 ボウルの中で捏ねる
段々生地が指にくっついてきたら捏ね終わり
◎ サラダオイル 小さじ1位
(3) 完全にカバーして 冷蔵庫の中で温度の高いところに24時間～72時間 休ませる
3時間後に一度生地を取り出してたたんで 翌日にもう一度すると醗酵が活発になります
(4) 48時間後
天板に油を塗ったところに生地を取り出して ラップに油を塗って （生地がくっつかないように）カバーします
30分ベンチタイム
(5) 半分を中心まで折って
反対側も同じように折って
長い生地を折ります
向こう半分も折って
開かないようにしっかり閉じて たっぷりと粉を振りかけた醗酵籠(内径21cm）に
綴目を上にしておきます
ビニールの袋に入れてカバーして
45分ベンチタイム
オーブンの予熱が終わったことを確認して
オーブン用ペーパーの上に籠から逆さに出します（ペーパーにはたっぷり粉を振る）
クープを入れて
開いたところにサラダオイルをスプーンで濡らして
ピザストーンと一緒に260度C(500度F)に予熱したオーブンに
オーブン用ペーパーごと移して20分焼きます
5分置きに少しずつ温度を下げてください
予熱したストーンで最後まで焼くと底が焦げるので
10分後に水を少し入れた天板の上にピザ網を置いてその上に
焼成中のパンを移しました
この時 未だクープが開き中に動かしたので
ちょっと膨らみが足りない感じです
でもパンはもちもちして外はパリッとして とても美味しいカンパーニュができましたよ
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終りが良ければ
先週の事です
ちびの診察が終わってちびを抱っこしながら
待合室で支払いの番を待っていたら
可愛い毛の長いチワワが
二匹ともぶるぶる震えて飼い主さんの膝に座っていました
可愛いですね～と声を掛けたら
飼い主さんからChiblitsさん？ と聞かれましたよ
その時私は初めて飼い主さんを見たのです
びっくりしました
何と 30年近くも会う事がなかった知人でした
今は80を過ぎているはずですが
お元気そうでした
当時 夫婦仲が悪く
喧嘩の時は警察も呼ばれる程で
家庭内離婚をしていると聞きました
お互いの交友関係にも干渉しないと聞いていたので
お隣に座っている白髪の女性は
もしかしたら再婚相手？お友達？ か分からず
何と自己紹介をしたものかと
言葉を考えながらお顔を良く見ると
何と！奥様でした！
そこには仲睦まじそうな老夫婦が
2匹のチワワの為に肩を並べて診察の順番を待っているところだったのです
とても嬉しくなりました
最後はこうして元の鞘に収まり
晩年を寄り添って助け合っていけたら
こんなに幸せな事はありません
きっとあのチワワの力もあると思いました
私達もそうでしたもの
若い時は良く喧嘩をしました
子供の教育の事から お金の事やら
仕事の分担やら お互いにストレスの多い仕事をしていましたから
今は子供の教育費は終わったし
私達みたいに出不精だとお金もかかりません
心配事はいつも幾つかありますが
だからこそお互いが必要だと思うようになり
今は私達も犬猫病院に一緒に行きます（笑）
よく喧嘩をしたご夫婦が最後は特別仲睦まじい
とは言わなくても
普通に一緒に生活できるようになる．．．
そのうち腹を立てるのも疲れてきて どうせなら気持ち良く過ごしたいと
思うのようになるのも 良い事ですね
誰のこっちゃ
今日もご訪問有難うございました
今日もちびは元気に寝ています
老犬ちびちゃんで応援してね！
ちびは18歳7ヶ月になりました
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