ファラフェルの生地を冷凍にしていたので
解凍して 丸めて揚げるだけでした
ファラフェルは万能パンで食べるのが一番美味しいと思います
フライパンで焼くのでおこげの風味が
とても良いのです
万能パンにはハマスの代わりに
アーティチョークペーストをつけました
ファラフェルの作り方はこちらです
万能パンの作り方はこちらです
アーティチョークペーストの作り方はこちらです
万能パンと呼ぶ理由はピザにもなり サンドイッチにもなり カレーのナンにもなり 色々な食べ方ができるからです
分量とサイズが違いますが作り方の動画です
英語の字幕が何故かちょん切れています すみません
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コーヒーおんち
益々最近じいさんはコーヒー淹れに凝ってきました
こんな立派なミルを買いましたよ！
Capresso 565.04 Infinity Burr Grinder, Brushed Chrome
このミルは電気なのですが
手動のミルの様に刃がいがいが型で
均等に挽けるところが素晴らしいのだと言っています
前夜に私が生豆を焙煎して
翌朝 それをじいさんがこの新しいミルで挽くのですが
豆の量り方から私とは全然違いますよ
量りを100％水平にしないと正確な結果が得られないそうで
紙一枚を右手元に敷くのですよ！
コーヒー豆は28.5gだそうです
この量りは1ｇ単位までしか量れないのにどうやって28.5g が分かるのか？
28ｇを量ったら それに豆を4粒追加するのだそうです
28.5ｇの豆を量ったら今度は水を量ります
何と！
ポットごと量るのです！
理由は良く分かりませんが・・・
ポットごとで1758ｇだそうですよ
そしていよいよ 手でドリップです
まるで厳粛な儀式のような感じでコーヒーを淹れるじいさんです
ところが ここからがじいさんの凄いところ！
じいさんは大きなマグに半分コーヒーを入れて
あと半分は水を入れるのです
それを電子レンジで熱くして
最後に風味のついたコーヒークリーマーをたっぷりと入れるのです
こんな飲み方で28.5ｇと28ｇの違いが分かるのでしょうか
量りの下に紙を敷くとか・・・
じいさんにとっては味に違いが出るかどうか
それはどうでもいい事なのです
計算の結果をしっかりと守る事に意義があるのですから
従って自分をコーヒーグルメとは思ってもいません
私には勿体無い飲み方に思えます
今日もご訪問ありがとうございました。
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