今日はカリフォルニア巻きの作り方 5本分 ぴったりの
すしご飯と具の量の覚書です。
大分前にNHKのためしてガッテンで放送された「美味しい寿司酢の作り方」です。
寿司酢の作り方・ためしてガッテン法
４カップ（800ｃｃ）のお米(炊く前）に対しての分量です。
（１）酢、砂糖、塩をお鍋に合わせて弱火で完全に溶けるまで加熱します。（沸騰寸前くらいまで熱くして）正確な秤がない方の為におさじの分量でも書いておきますね。
米酢 ７０ml
砂糖 ４０ｇ グラニュー糖の場合 大さじ３+小さじ１+小さじ１/８
塩 ２０ｇ 食塩の場合 大さじ１+小さじ１/２
（２）熱いうちに直ぐ昆布１０cmを入れて、３０分浸しておきます。 （一晩浸しても良いと思いました。）
（３）ご飯が熱いうちに大きなボールに移してしゃもじで切るように混ぜます。混ぜる間は温度を下げない方が良いです。
（４）混ぜ終わったら暫くうちわで扇いで粗熱をとり、そのまま２０分ほどおいておきます。
以上 ためしてガッテンの分量でした。
で、5本分の場合はお米3カップに対して
米酢 52.5cc
砂糖 30g
塩 15g’
これに丁度良い具の量は
イミテーション蟹 340g (12オンス） みじん切り
マヨネーズ 大さじ4
米酢 大さじ1
塩 少々
キュウリ 1～2本
アボカド 1個半
巻き方
巻きすから手前に2cm長くラップを置く。
すし飯を広げる。
海苔をすし飯に合わせて短く切る。
具を乗せる。 （カニカマ、キュウリ、 アボカド）
巻く。
ラップを取り外側に炒り胡麻を付ける。
又ラップに包み直して切る。
カリフォルニアで人気のカリフォルニアロールでした。
又来てね～ぇ
孫太郎家族が来る準備をしていたら
お友達が立ち寄りました。
「え～ 太郎君は泊まっていかないの～？ どうして～？」
そりゃ～私だって泊まっていって欲しいですよ。
だけど息子夫婦には彼等なりの育児法があって
寝るスケジュールが乱れるのが嫌だったり
夜は自分のベッドでしっかりと寝かせたいと思ったり
色々な理由があるのですよ。
一歳を過ぎるまでは遊びに来るのにもここは遠過ぎる。。。だったのですから
今はこうして一日でも遊びに来てくれるだけでも超嬉しいです。
息子は週4日仕事で 嫁ちゃんは週末お仕事ですから
家族3人揃ってのお休みもなかなかありません。
偶に3人でお休みできる日に 高速を2時間ぶっとばして
ここに来てくれるのですから こんな有難いことないですよ。
泊まらんでもいいからね～～～
又来てね～～ぇ。
でもいつかは泊まれるようになってねぇ～。
最後までお読みくださり有難うございました。 どちらでも一つだけ押して下さるととても嬉しいです。
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