Not on a stick

新しくオープンするすし屋っていうのは日本人以外の東洋人の経営が多いんですが、"居酒屋" となると、白人がキッチンを切り盛りしてる場面に出くわします
梅ソーメンのウニ添えとか、Escarole, Radicchio を使ったサラダとか和洋折衷でいい感じに収まってる感がある
つくねに黄卵とか新橋や五反田あたりで衝撃を受けたんだろうなという名残、

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