パクチー（香菜）の花の種がカレーのスパイス、コリアンダーになるのご存知でしたか？私、最近まで知りませんでした。この数年毎年パクチーを育てていたのに。パクチーはとても成長が早いです。春お野菜を数種類植えて、一番早く収穫できたのがこのパクチーでした。ところが成長が早過ぎるので、余り使うチャンスもないままに、あっという間に花が咲いてしまいました。
大パクチーの葉を使ったのは５、６回くらいだったでしょうか。しかもちょびっと！余り葉を使うチャンスもなくて、このまま抜いてしまうのも勿体無いので、この際、花を咲かせて種（コリアンダー）が取れるまで待つ事にしました。私の胸辺りの高さまで成長して、場所だけとって邪魔になっていたのですが、やっと乾燥して種が取れそうです。
大コリアンダーと言えば使い道は勿論カレーですね。でもね、紅茶に入れるとインドのチャイになるんですよ。ほら～！こんなに沢山種が取れましたよ！
大で、今日は久し振りにチャイを作る事にしました。インドで飲まれているチャイです。って私はインドに行った事もありませんけど、インドに住んでいたお友達から習ったチャイです。
大作り方に興味のある方は続きを。続きを読む
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