締め切り 8月12日
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万能たれ/ドレッシングが再登場です
しつこく出ますが これが最後と…思う
本当は茄子のはさみ揚げにしたかったのですが
茄子の揚げ物って怖くないですか… カロリーが
揚げるかわりに 炒めましたがとっても美味しいです
青空市場から買ってきた茄子は1本 240gもありました。 これで20個の挟み炒めができましたよ。
(1) しま目に皮を剥き 7mm間隔で輪切りにし
茄子 1本 240g
水につけます なるだけ列を崩さないように
(2) 茄子にちょっと小麦粉をつけて肉餡を挟み 外側に小麦粉をまぶします。 餡の量は大体茄子と同じ重さくらいあればよいでしょう。
餃子の餡 200g～240g程 餃子の餡の作り方はこちら レシピの半分の量でいいです。
(3) 大さじ2くらいのたっぷりのサラダオイルを熱してよい焦げ色がつくまで炒め
返して反対側に色をつけます。 焦げ目をつけるだけ、肉まで火が通る必要はないです。
返して 大さじ1くらいのオイルを追加しました。
(4) 下のたれを混ぜて茄子の上に振りかけて直ぐに蓋をして肉餡を蒸し焼きにします。 さっと蒸発して焦げ付きそうになる時は水を少し加えてください。
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
水 大さじ3
砂糖小さじ1
(5) 肉に火が通ったら裏返して汁が蒸発するまで焼きます。（今度は蓋無しで）
お皿に盛って 胡麻をふりかけます。(胡麻無しでもOK) 万能たれを添えてください。
万能たれ/ドレッシング 又出ました！
米酢 日本の1/3カップ アメリカの1/4カップ
みりん 大さじ3
胡麻油 大さじ3
醤油 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1
塩麹 小さじ1 あれば
おろし生姜 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/4 (匂いが嫌なら入れなくてもOK)
昨日は温かいコメントを沢山有難うございました
親の願いは「健康」も勿論ですが
何があっても強く生きる
何があっても幸せを見つける心を持って生きる
と願うばかりです
今日もご訪問有難うございます。 美味しい物を食べて幸せな気分になって過ごしましょう。
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