最近は空間を広くとるコーヒーショップがちょこちょこオープンするんですが、広いからといって人が集まってきて混雑するかと言えばそーでもなく適度な心地良さを保ってる
ちょっと前に コーヒー界のスーパースター と言われる吉祥寺 "モカ"、標交紀氏の遺聞 コーヒーの鬼がゆくを読んだ 自家焙煎、深淵の話
スタバができてから多くのコーヒーショップが消えていったアメリカの各都市だけど、それまでにはなかったスタイルのインデペンデントなコーヒーショップが続々オープンしてきてる
日本のようにコーヒーに憑かれ商売は二の次といった深淵に陥る展開はないのがアメリカの特徴でしょうか、sightglass coffee
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