今年も、干し野菜初め。

ファーマーズマーケットも夏野菜真っ盛り。ふと見つけたレシピに作ってみたい熱がうずうず。

夏野菜の定番ラタトゥイユを干し野菜、そして塩麹で。塩麹ラタトゥイユ。トマト、ナス、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、オクラ、カリフラワー。ある程度歯ごたえを残したかったズッキーニ、カリフラワーと、甘みがぐんっと増すトマト（半量）を干し野菜に。塩麹のほんのり・・・

投稿者： shina_poohな日々 a... 投稿日時： 2012年6月27日(水) 16:33