豚カツ

アメリカのカット、ちょっと厚めなのを薄衣でトンカツに
少量の油で焦げ目を付けた後は350度のオーブン 出すタイミングは切った後、中心が薄桃色で、置いとくと自熱でスーッと火が入っていく頃合いにしたいけどこれがなかなかむずかしい　８分過ぎたあたりから数十秒刻みでタイミングが訪れるけど厚さとか質でピークはマチマチ　それを外したからといってだからどーしたって事なんですけど

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