アメリカで卵かけご飯というのは心おきなくという風ではなく、なんとなくわだかまる すき焼きの生卵もうーんちょっとだけなら大丈夫かなとか 恐る恐るなところがあるし、 日系スーパーに売ってる卵なら大丈夫ではないかと根拠ない都市伝など自分に言い聞かせてみたりするも、ＦＤＡからの「生で食べる事まかりならん」 との張り紙をみるとちょっと我に返ったり アメリカの和食店ではウズラの生卵を鮨に使って供すのだけどこれには誰も異議を唱えないし、問題になったというのも聞いた事がないそれならとウニとウズラを合わせてよーく攪拌し一体化したら生卵のようにご飯の上から
ご飯の隙間にウニ / ウズラ汁が入り込みやすいので、飯は固めの炊き立てでアラ熱とったのがいい感じ
醤油垂らして、サラサラもいいけど、生魚も箸休めに割と合ったりしますこれをイタリヤ米でやって即席リゾットってダメかなー
- 参照(172)
- オリジナルを読む