アンキモといえば大根おろし、甘いのよりちょっとピリリと辛目の方がいい
不恰好で短めのオーガニック大根、これを試しに買ってみたけどアンキモの添えにするなら数センチもあれば事足りる、残りの大根は当日揚がったという monterey の小イカといっしょに煮物に水だけで煮ると残ったお湯の使い道が無いので、下茹では昆布といっしょに、こうすると明日の朝の味噌汁とか他のダシ汁に併用できるというリサイクル、
２０年来の寒さに覆われたベイエリア、寒くなって街中冷蔵庫状態なので地元シーフードの状態が良い
寒気到来中のカラマリは買い？完全に掃除したものといっしょに
下茹で完了の大根は休ませて 下茹でに使った昆布も小さく切って投入
中火でコトコトっとやってすぐ食べる煮物は薄味で大根の特徴が前面にしばらくたってダシが中まで浸透したのを頬張るのもこれまた
たまには寒いのも悪くない昆布で下茹でした大根は半分取り置、これに塩を加えて明日は塩煮に
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