先日 Quince で食べたビーフチークがなかなかだったので牛頬肉を買ってみた
筋が多いので掃除するも、柔らかく煮込んだら美味しくなるかもと一緒に投入することにここから一口大に切り分ける
あとは野菜と最後にニンニク
オーブンで2時間、筋の部分もかなり柔らかくなって旨い 次回は筋だけ買ってきて煮込んでみよう
ハンバーグ定食にについてくるケッチャプ スパゲティみたいなパスタが食べたくて
fond de volaille で茹でて軽く味付けした Barilla の No 3
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