ウニ抜きで、いちご風 アワビの炊込 蒸鮑から取れたこの美味しい出汁をどうにかしようと土鍋でご飯 ご飯が蒸の段階に入った頃合いにアワビをささっと投入して暫し、蓋を取ったらフワーとアワビの香る湯気が立つ そこに青海苔、紫蘇、キザミ海苔
ご飯だけでも鮑だけでも、一緒に食べても美味しい
日本にいた頃、うちで鮑を料理するなんて事はなかったアメリカに住む日本人には蕎麦打つ人、ケーキ、パンを焼く人、ラーメンを自前で作っちゃう人、猟に出る人と自分達でドンドンやってしまう人が多い 無いから無いと言うのではなく無いのなら なんとか得るという人達 アワビだって購入する事はできない、太平洋に潜って掴んでくるのだ 今回もそんな人のおこぼれを頂戴しての有難い鮑の日々
- 参照(233)
- オリジナルを読む