バスク地方の古都サン・セバスチャンでのランチは、スタータの登場となります。ここんちのテイスティングはアラカルトから選べるアイテムがあって嬉しい。これがフォアグラとマンザナ（林檎）のソテーです。アラカルトより小ぶりで登場♪色使いの綺麗さも素晴らしいですが、フォアグラの処理がとても上手。いかにもフォアグラな肝臓らしい風味と、サラサラした脂っこさに林檎の甘さがマッチ。うちの地元のGary Dankoも林檎とカラメル仕上げのオニオンでフォアグラを食

投稿者： Beyond SF Bay 投稿日時： 2009年4月29日(水) 08:00