新生姜ならぬ新horseradish シーフードもいいけど ローストビーフが脳内チラチラ 血の滴るsirloin
ニンニクは少量でいいらしいけど奮発 軽く塩して焼きしめてからオーブンに
肉屋さんの勧めは２２５位の低温で数時間かけてゆっくりというものだったけど ３５０Ｆ、その後 ３００Ｆで調理 中心温度 １２０Ｆ でレア、ここからミディアムアムレアまで少しずつ温度をあげて
余熱で休ませてミディアムに
丸ごと一緒にオーブン入れといたオニオン 切るだけ
ローストの汁は冷凍庫にいれて脂を固めて取り除き汁だけにしてから軽く先日の赤でサラリと煮詰めてから漉して終了 塩味は肉の回りから溶け出たもの ソース完了芋専のDavid family が作るGerman Butterball は蒸かして
最後にホースラディッシュ シンプルにガブッと
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