活きたまま醤油に漬けといた大ぶりなモノ イカの沖漬けのようにチューッと醤油を吸い込む音がしたような気がします身を外して 山葵、紫蘇とクルクルっとあわせて 落ち着いたら出来上がり
酒盗のようでもあり、飯盗でもありもっと濃い醤油を使ったほうが漬けとしてはいいかもしれない生きた物は取り外した頭も中水が澄んで美味しそうなので
ハサミで開いてオーブン焼きに
この肝、生で塩漬けにしてもいいんでしょうね目の近くの赤い部分は苦いので除去
焼けたら身を取り外して
わずかなミソと少量の天肉でなのでありがたみも増そうというもんです
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