最近ばあさんはクラッカーを焼いております。これがね、結構楽しいんですよ！今日はにんにく、バジル、韮を入れてみようとか、白胡麻、黒胡麻風味にしてみようとか、いくらでもバリエーションができて面白いのです。 基本は全粒粉と小麦粉を半々に合わせて、塩と蜂蜜で味付け、これを植物油と水でまとめて、伸ばして、焼くだけなのですが、粉の割合も風味付けも自分の好きなように変化できます。フラックスシードと胡麻入りクラッカー作り方（１）ボールに下記の材料を合わせてスプーンで良く混ぜます。合計で１２５ｇにしてください。割合はお好きでＯＫですよ。小麦粉 カップ１/２＝１００ｃｃ全粒粉 カップ１/２＝１００ｃｃフラックスシードの粉 大匙１（アメリカではFlaxseed Mealとして売られています。亜麻の実をそのままでもＯＫ．無ければ入れなくてもＯＫ）オートブラン 大匙２（Oat bran＝オート麦ふすま)（２）更に下記の材料を加えて良く混ぜてください。白胡麻黒胡麻 合計で 大匙１＋１/２塩 小匙１/４ 強（３）上から植物油を点々と落とします。全体が油でしっとりなるまで、泡だて器の先で油と粉の塊を小さく潰していきます。なたね油 大匙 １＋１/２ 植物油、何でもＯＫ
大（４）水、蜂蜜を良く溶かします。良く溶けたら、（３）の粉に均等に振りかけて５分ほど置き、水分を粉にしみ込ませます。水 大匙３蜂蜜 小匙１強（砂糖でも可）これを良く溶かしてね（５）ナイフで水と粉の塊を崩していき、水分が全体にわたるようにします。ここでかき混ぜるとカチカチクラッカーになるので、混ぜすぎないでね。水を加えてからは粉の塊をナイフで小さく切るような気持ち。
大（６）生地半分をベーキングシートの上に置いて、
大生地はばらばらの方がいいです。上からラップを被せて、麺棒で薄く伸ばします。ベーキングシートを四角に折り曲げて生地が四角に伸びるようにすると簡単に四角ができます。生地が濡れていないとばらばらになりますから、上から軽く水をスプレーしながら伸ばしてください。
大包丁で適当なサイズに切ります。型があったら使いましょう。
大
大お砂糖を気にしない方は、ザラメ、グラニュー糖、てんさい糖のどれかを上から軽く振りかけてください。ザラメ、グラニュー糖、てんさい糖 いずれかを少々（７）４００度Ｆ（200度Ｃ）に予熱したオブンで四角の端がちょっと焦げてくるくらいまで（約12分位）焼いたらオブンから取り出して、
大切り目を入れたところで、切り離して、全体が均等に焼けるようにばらばらに置きます。
大又オブンに戻して軽く焦げ目が付くまで焼いてください。焼きすぎると焦げた味が強くて美味しくないのでくれぐれも焦がさないように。時々オブンを開けて、焼けたのだけ、早めに取り出してください。焼きが足りなくても美味しくないです。
大こうなるとね、クラッカーはジャンクフードとは言えませんよね。ヘルシースナック、大いに結構と思ったら下をぽちっしてね！
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