Smoked Trotter 
先の方は simmer しないと食べれないけど、付け根あたりは丁度良いハム状態 
今回はモツといっしょに煮込むので３等分にカット
袋からだすと予想外に大きなハチノス これが全部とは思えないが、ここはいったいどの部分になるのか？ 
広げると star wars に出てくるSpaceshipのように３方向に広がる食べやすいように切っていくと、飲茶で食べるモツ煮の様相に
内臓脂肪脂ノリのいい部分はタレに漬け込んで焼肉にも使えそう
牛乳につけて１時間、さらに牛乳で３０分煮込んで下仕込み
Tomato paste, Balsamic vinegar, 等々で３時間
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