Live conch を食べてみる Conch というとクラムチャウダーくらいしか思いつかないのはアメリカで出回ってるのがほとんど殻なしの冷凍身なので "煮込んで" ぐらいにしか使えないからかもしれない 本場のカリビアンでは生でサラダに使ったり、揚げたりと色々あるらしい
007 のThunderball でもボンドがバハマでコンチチャウダーを勧めるシーンがあるらしいがひょっとしたら貝言葉は "Love" なんて洒落た物なのか はたまた相手役のClaudine Auger がフレンチなのでコンチ＝snail 科ということで勧めたのか又見直し考察だ殻から外せないよーという魚屋の助言だったが なんとかクリッと中身を出して sashimi にしてみるが砂を食むような感触がどーも具合悪い
さっと１分程度Boil してレモン、うーん？？
350F でオーブン 固くならないうちに取り出す サザエの構造と同じだ
磯の香は無いんですねスライスしてみるけどまだあの砂のような感触が取れない
内臓の分かれ目に柔らかい部分があるのでちょっとおスシにしてこれはアリかも
ここで一考、縦切りにしたらどーだ あっ ちょっといい感じの歯触り
アワビ風になりました
- 参照(289)
- オリジナルを読む