ベイエリアン。 | だいすけ＆ F、チョコレート工場に行く！

更新が遅くなってすみませんでした！前回のチョコレート工場のカフェに行った本当の目的・・・それは・・・チョコレート工場見学！ この、Scharffen Berger のチョコレート工場ではなんと！無料でチョコレート工場を見学させてくれるのです～。って、下の記事のコメントで frogfreakさんに見破られちゃったなぁ・・・。（苦笑）今回のだいすけさんの訪問、夜ごはんを食べに行く場所は決まっていましたがランチをどこにしようかいろいろ悩み・・・。パパバーガーを再び、とか、インドバフェ、とかもいいね、なんて話していましたが「せっかくだからブログネタで・・・」ということで、ここに決定！（爆）でも、一度、このチョコレート工場も行ってみたかったんですよね～。題して・・・「だいすけ＆ F、チョコレート工場へ行く！」 の巻、スタート！ここはScharffen Bergerのギフトショップ。普段見かけないものがいっぱい並んでいます。サンプルも置いてあります。こちらはチョコレートドリンク。こちらはチョコソース。今回のはナッツ入りで美味しかったぁ♪このギフトショップに集合してツアーはスタート。時間になって「ツアー参加者は外へ！」と言われたらあら、あら、ギフトショップにいた人はほとんどがツアー参加者のようでお店の中、ほとんど人がいなくなっちゃいました。（苦笑）工場の壁を囲んでいる赤レンガ。レンガって、温度調節が楽だからいいんですって。なるほど・・・。しかも、このレンガ相当古いらしいですよ。でも味があっていいですよね。壁沿いを歩いて、別の入り口の移動。中に入って、まず最初は・・・チョコレート講義。（爆）今日の講師はこのおじさん。名前聞いたけど、忘れちゃいました。（苦笑）学校の教室のように椅子の並んだ小部屋で30分くらい、チョコレートのこと、カカオ豆のこと、作り方を説明受けます。実際のカカオ豆や使う材料、サンプルを見せながら説明。この時にミルクチョコレート、カカオ70%、カカオ60%のダークチョコレートのサンプルも食べられます♪うふっ。講義が終わると、おじさんのようにネットをかぶっていざ！工場内へ。入った瞬間、チョコレートのめちゃめちゃ甘いにおいが！正直、強烈です。この中に一日いたら、絶対食欲なくします。あっ、ダイエットにいいかも♪ （爆）きれいに洗浄されたカカオ豆は、まずこの機械へ。焙煎機。ここでカカオ豆はローストされますが豆の種類、大きさ、形によって焙煎時間が違うため最後に味見をしてちゃんと焙煎されているかチェックするそう。次に・・・ Winnower - カカオ豆を砕きます。皮などを取り除き、出来上がったものをNib（ニブ）といいます。そして・・・ Mélangeur - Mixer に送られ、ここでニブを溶かしてどろどろにします。ミキサーの中の茶色の物体、見えますかぁ？？？これがカカオマスです。このカカオマスを・・・コンチ、という機械で練り上げます。この工場には2つのコンチがるようです。ちなみにこのメーカーではこの段階でお砂糖やその他の材料も入れるみたい。なので・・・この機械のすぐそばにはお砂糖がいっぱい！（笑）みなさん、結構真剣に聞いて見ていらっしゃいます。このパイプの中をチョコの材料が通っているのでしょうか？？？このあと、テンパリングという作業（チョコの結晶を安定させる-ざらつきがなくなる）をしてモールディング、型に流し込みます。このベルトの上を出来上がったチョコレートが流れていくわけです。出来上がったチョコを包装して、箱に詰め、私たちの手元に届くわけです。今回残念ながら動いていたラインはミキサーだけでしたがでも、工場の雰囲気はすごく楽しめました。Scharffen Bergerのサイトではバーチャルツアーも楽しめます。もう少し詳しく知りたいかたはこちらをクリック♪最後に再びギフトショップに戻って、別のサンプルチョコを食べてツアーは終了。ギフトショップでみなさん、思い思いの商品を購入していました。ベイエリアのチョコレート屋さん、Scharffen Berger 。貴重な体験を味あわせてくれる、素敵なチョコレートメーカーです。チョコレートの作り方って、「多分こんな感じ？」と何となくわかってはいるものの、なかなか工場なんて見学できないですものね。これを見て興味をもたれた方、ぜひ、予約をして楽しんできてください！予約はこちらから！一応、10歳以上から参加OKです！