アメリカ在住の方 普通のスーパーで簡単に手に入る材料ですから是非お試しください
作り方 2人分位 ソースは2回分くらいありますから半分は冷凍にしておくと良いでしょう
グリーンエンチラーダのソースを作ります
（1）ポブラノは二つに縦に切り種を除いて オーブントースターで焼き茄子のように焼いて 薄い皮を剥きます
????ポブラノ 2個
（2）下記の材料を全部フードプロッセサーに入れてピュレにします
????用意したポブラノ（poblano） ２個
????トマティヨ（tomatillos）2パウンド 900g
????パクチー（cilantro）1/2カップ
????玉ねぎ 1/4個
????セラノチリ（serrano chiles）1～2本 スパイシーです
????オレガノ 小さじ1
????砂糖 小さじ1
????塩 小さじ1
（3）ピュレに水とブイヨンを加えて 12分位弱火で煮ます
????水 120cc
????ブイヨン 小さじ1/2
フィリングを作ります
魚介類 チキン ポーク お好きな物を入れて下さい
魚介類ならここのように
チキンとかポークならダイスに切って 塩 胡椒して炒めます
????魚介類 チキン 又はポーク 250g程
フライパンにサラダオイルを熱くしてコーントルティーヤを一枚ずつ焼きます
????コーントルティーヤ 5枚
中にチキン グリーンソース チーズを入れて 巻き
キャセロールに並べます
上からグリーンチーズをかけて チーズを振りかけ オーブンでチーズが少し焦げるまで焼きます
175℃（400℉）で20分位
????チーズ 100g位
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