Red Bell Pepper Gemista
ギリシャ風のパプリカ肉詰め
作り方 6人分位
【フィリングの用意】
（1）玉ねぎとパセリを良く炒めたら
????玉ねぎ 100g みじん切り
????刻みパセリ 大さじ2～3
ひき肉とにんにくを加えて完全に火が通るまで炒めます
????牛ひき肉 200g～220g
????にんにく 1片 おろす
????塩 小さじ1/3
（2）火を止めて炊いたご飯をひき肉に加えます
下記の材料も加えて良く混ぜます
????炊いたご飯 340g位 （ここではキヌアと玄米を混ぜています）
????アーモンド 20粒 縦に4つ位に切る
????ミントの葉 刻んで小さじ1位
????粉末シナモン 小さじ1/16
（3）ぬるま湯にチキンブイヨンと塩を良く溶かしてご飯にかけて
加えて良く混ぜます この時 ご飯がそのままでも美味しいように塩で調味
????ぬるま湯 120g
????チキンブイヨン 小さじ1/2+
味を見て塩で加減
【トマトソースの用意】
ここは缶詰のトマトでもOKです
缶詰めのトマトを使う場合はダイスに切ってください
（1）玉ねぎを炒めて トマト パセリ ハーブを加えて15分程蓋をして煮る
????玉ねぎ（中） 1個 みじん切り
????トマト 500g 小さくダイスに切る
????ミントの葉 小さじ2位
????パセリ 大さじ2
????粉末シナモン 小さじ1/16
????チキンブイヨン 小さじ1/2
????水 60g
????塩 小さじ1/8
【パプリカに詰める】
（1）パプリカはヘタをくり抜き 水平に2つに切り 種を除きます
ヘタの穴に玉ねぎを敷いてふさぎます（大体でOK)
????赤パプリカ 3個 かなり大きな赤パプリカ 小さい場合は一人1個にしてもいいかも
用意したご飯を詰めて キャセロールに並べます
（ここではダッチオーブン）
用意したトマトソースをパプリカの間に流し入れて 蓋をして 175℃（350℉）で1時間焼きます
蓋を取って更に10分程焼きます
出来上がりです！
一人に一つ
更に練り胡麻ソースを添えるともっと本格的！
タヒニソース（練り胡麻ソース）
（1）練り胡麻（タヒニ）に熱い湯を加えてスプーンでクリーム状になるまでよく混ぜます
????タヒニ（練り胡麻） 65g
????熱い湯 45g
（2）レモン汁とレモンの皮を加えて クリーム状になるまでよく混ぜます
????レモン汁 大さじ1
????レモンの皮 すりおろし 少々
????塩 小さじ1/8
にんにくとパセリを加えます
????にんにく 1片 すりおろし
????パセリ 少々
bon appetit！！！
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